Ofenpfannkuchen mit Heidelbeeren und Honig (glutenfrei)

Dieser Ofenpfannkuchen mit Heidelbeeren ist die perfekte Mischung aus einem luftigen, leichten Teig und der süßen Frische der Heidelbeeren. Anstelle von Margarine verwenden wir eine Kombination aus Butter und Öl, um den idealen Ausgleich zwischen Geschmack und Textur zu erreichen. Glutenfrei, aber voller Geschmack – dieser Pfannkuchen ist perfekt für ein Frühstück oder einen Brunch, der die ganze Familie begeistern wird!

Zubereitung

1. Den Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200°C vor und fette eine ofenfeste Pfanne oder Form mit 2 Esslöffeln Butter ein. Stelle die Pfanne anschließend in den Ofen, damit sie sich aufheizt.

2. Die Flohsamenschalen einweichen
Mische die Flohsamenschalen mit der Milch und lass sie 5 Minuten ruhen, damit sie aufquellen können.

3. Die Mischung vorbereiten:
Mische die Mehle, Eier, den Honig, das Salz und den Vanilleextrakt mit der Flohsamenschalen-Mischung, bis der Teig glatt ist..

4. Backen:
Nimm die heiße Pfanne aus dem Ofen, gieße den Teig hinein und verteile die frischen Heidelbeeren gleichmäßig über der Masse. Backe den Pfannkuchen 20-25 Minuten, bis er goldbraun und fluffig ist.

5. Servieren:
Serviere den Pfannkuchen mit etwas Honig oder zusätzlichen frischen Heidelbeeren. 

Welche Vorteile er für Deine Gesundheit bringt (und Freude für Körper und Seele):

Dieser Ofenpfannkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Vorteile für deinen Körper. Heidelbeeren sind wahre Antioxidantien-Bomben, die deine Zellen schützen, dein Immunsystem stärken und dir Energie verleihen – alles, während du etwas Süßes genießt!

Die Butter verleiht nicht nur einen unglaublichen Geschmack, sondern liefert auch gesunde Fette, die dich länger satt halten. Zusammen mit dem Honig, der eine natürliche, sanfte Süße bietet, bekommst du einen zusätzlichen Energieschub, ohne den typischen Zuckereinbruch von raffiniertem Zucker.

Und nicht zu vergessen die Flohsamenschalen: Sie unterstützen nicht nur deine Verdauung, sondern machen den Pfannkuchen auch besonders fluffig. Wer hat gesagt, dass gesundes Essen langweilig sein muss? Mit diesem Rezept bekommst du das Beste aus beiden Welten: Leichtigkeit und Geschmack in jedem Bissen!