Crêpes mit Blaubeeren und Schokocreme (gluten-frei)

Dieses Rezept ist ein wahrer Genuss für alle, die glutenfrei und köstlich lieben! Mit einer Mischung aus Reismehl und Maniokmehl bekommst du das Beste aus beiden Welten: leichte und elastische Crêpes, die gleichzeitig eine unwiderstehliche Weichheit haben. Perfekt, um deinen Morgen zu verschönern oder als süßer Snack für zwischendurch.

Und mit frischen Heidelbeeren und einer cremigen Schokoladencreme aus reinem Kakao kann garantiert niemand widerstehen! Gönn dir diesen Genuss und starte den Tag mit einem Lächeln!

Und mit frischen Heidelbeeren und einer cremigen Schokoladencreme aus reinem Kakao kann garantiert niemand widerstehen! Gönn dir diesen Genuss und starte den Tag mit einem Lächeln!

Zubereitung

1. Den Teig vorbereiten:
Mische die Reismehl und das Maniokmehl mit den Eiern, der Milch, dem Honig, dem Salz und dem Vanilleextrakt (oder Zimt) in einer großen Schüssel. Schlage alles gut, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht. Lass den Teig 10 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden können.

2. Die Crêpes backen:

3. Die Schokoladencreme zubereiten:
Während die Crêpes backen, rühre in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Kakaopulver, dem Honig und dem Vanilleextrakt (oder Zimt) zusammen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

4. Die Crêpes füllen:
Sobald die Crêpes fertig sind, bestreiche sie mit der Schokoladencreme und füge frische Blaubeeren als Füllung hinzu.

5. Servieren:
Falte oder rolle die Crepes, serviere ssie auf einem schönen Teller und genieße diesen köstlichen und gesunden Leckerbissen.